• 1

Aħbarijiet

Ingredjenti: Majjal frisk 250g (proporzjon xaħam-dgħif 1: 9), meraq tal-frawli 20g, ġulġlien abjad 20g, melħ, soy sauce, zokkor, bżar iswed, ġinġer, eċċ.

Proċess teknoloġiku: ħasil tal-laħam → itħan il-laħam → tħawwad (tħawwir u meraq tal-frawli) → iffriżar rapidu → tidwib → ħami → tqattigħ.

Punti ewlenin ta 'operazzjoni:

(1) Kondizzjonament ta 'laħam ippreservat. Agħżel majjal li jkun għadda mill-ispezzjoni tas-saħħa, neħħi t-tessut konnettiv, tbajja tad-demm, eċċ., U itħan il-laħam xaħam u dgħif f'laħam ikkapuljat bil-laħam tat-taħan. Poġġi t-taħwir u l-meraq tal-frawli f'sekwenza. Żid melħ, zalza tas-sojja, zokkor, bżar iswed, zalza tas-sojja, ġinġer, ilma ppurifikat, eċċ. Il-materjali ta 'hawn fuq reġgħu tħawwdu. Oħroġ in-nases imħawwda u poġġihom fuq karta mdendla, imbagħad għatti bi plastik, u mbagħad agħfas is-sider tal-majjal tal-frawli f'biċċa rqiqa.

1

(2) Iffriżar malajr. Poġġi l-kampjun fi friża ta 'malajr u ffriża għal -18 ° C.

(3) Ħami. Neħħi l-materjal, poġġih fi trej tal-ħami, u ibagħtu fil-forn. (Nar 'l fuq u' l isfel, ixwi 150 ℃ għal 5min, imbagħad dawwar għal 130 ℃ għal 10min). Brush l-għasel ippreparat bl-ilma fuq il-laħam ippreservat u ibgħatha mill-ġdid fil-forn (nar 'il fuq u' l isfel, 130 ℃, 5min). Oħroġha, għatti b'saff ta 'karta mxejna, dawwarha fuq it-trej tal-ħami, ixkupilja bl-ilma għasel, u fl-aħħar ibgħatha fil-forn (nar' il fuq u 'l isfel, 130 ℃, 20min jistgħu jkunu barra mill-forn). Aqta 'l-laħam mixwi f'forma rettangolari.


Ħin tal-posta: 27 ta 'April-2020