• 1

Aħbarijiet

1. Kompożizzjoni ta 'materja prima f'partijiet bil-piż: 100 parti għall-bhejjem u laħam tat-tjur, 2 partijiet għall-ilma, 12 partijiet għall-glukożju, 8 partijiet għall-gliċerina, u 0.8 partijiet għall-melħ tal-mejda. Fosthom, il-laħam tal-bhejjem huwa t-tiġieġ.

2. Proċess ta 'produzzjoni:

(1) Preparazzjoni: Ittratta minn qabel il-bhejjem u l-laħam tat-tjur biex tikseb diversi biċċiet ta 'bhejjem u laħam tat-tjur; ipprepara bhejjem u laħam tat-tjur, ilma, glukożju, gliċerol u melħ skond il-proporzjon tal-formula;

(2) Tneħħija tas-silġ: agħżel laħam tal-bhejjem u tat-tjur relattivament komplet u poġġiha f'ambjent ta '10 ° C biex tiddifrostja b'mod naturali għal 12-il siegħa;

3

(3) Aqta 'f'biċċiet: neħħi l-għerq, il-ġilda u x-xaħam mil-laħam u tjur kompletament imdewweb, u aqta' f'biċċiet biex tikseb bhejjem f'forma ta 'blokka u laħam tat-tjur; il-forma tal-laħam tal-bhejjem u tat-tjur hija strixxa, kwadra, djamant, trijangolu jew forom oħra

(4) Tindif: Poġġi l-bhejjem maqtugħin u l-laħam tat-tjur f'ilma nadif u aħsel mill-ġdid, ixxarrab fl-ilma ġieri għal 20 minuta;

(5) Drenaġġ: Poġġi l-bhejjem maħsula u l-laħam tat-tjur fuq it-trej tad-drenaġġ biex ixxotta l-ilma, u ixxotta għal 60 minuta f'5 ℃;

(6) Tumble: Poġġi l-ammont tal-formula ta 'bhejjem u laħam tat-tjur fil-tumbler, u mbagħad żid l-ammont tal-formula ta' ilma, glukożju, gliċerina u melħ; ixgħel it-tazza biex tinżel biex tikseb l-ewwel taħlita ta 'bhejjem u laħam tat-tjur; kontroll Il-parametri huma kif ġej: Wara li l-kneader tat-tumble jiġi evakwat għal -0.06Mpa, b'veloċità ta '60r / min, dan idur' il quddiem għal 10 minuti u jirriversja għal 10 minuti;

(7) Weqfin: Poġġi l-ewwel taħlita tal-laħam tal-bhejjem u tat-tjur f'kontenitur u ħalliha toqgħod f'temperatura ta '-8 ° C għal 4 sigħat biex tikseb it-tieni taħlita tal-laħam tal-bhejjem u tat-tjur;

(8) Poġġi d-dixx u ixwi: Poġġi t-tieni taħlita tal-laħam tal-bhejjem u tat-tjur fuq it-trej tax-xibka, u mbagħad poġġiha fil-kamra tat-tnixxif għat-tnixxif. It-temperatura tat-tnixxif hija 45 ° C u l-ħin tat-tnixxif huwa 6 sigħat. It-tielet taħlita tajba ta 'bhejjem u laħam tat-tjur;

(9) Tkessiħ: tkessiħ tat-tielet taħlita tal-laħam tal-bhejjem u tat-tjur f'temperatura normali u ambjent niexef biex tinkiseb ir-raba 'taħlita tal-laħam tal-bhejjem u tat-tjur; it-temperatura tat-tkessiħ hija 30 ° C, l-umdità tal-arja hija 40%, u l-ħin tat-tkessiħ huwa ta '6 sigħat;

(10) Iffriżar malajr: Poġġi r-raba 'taħlita tal-laħam tal-bhejjem u t-tjur f'maħżen li jiffriża malajr għall-iffriżar biex tikseb il-ħames taħlita tal-laħam tal-bhejjem u tat-tjur; temperatura tal-iffriżar -40 ° C, ħin tal-iffriżar 8 sigħat;

(11) Tnixxif bil-friża: Poġġi l-ħames taħlita tal-laħam tal-bhejjem u t-tjur f'reċipjent tat-tnixxif bil-friża għat-tnixxif biex tikseb ikel tal-annimali mnixxef bil-friża. Il-ħin tal-lijofilizzazzjoni huwa 20 siegħa, u t-temperatura tal-lijofilizzazzjoni hija -50 ° C.

(12) Sejbien tal-metall: Poġġi l-ikel tal-annimali domestiċi mnixxef bil-friża fuq it-trej tax-xibka, u agħżel il-prodotti li fihom komponenti tal-metall permezz tad-ditekter tal-metall; parametri ta 'skoperta tal-metall Fe: 2mm, SuS: 1mm;

(13) Ippakkjar: Uża magna tal-vakwu għall-ippakkjar bil-vakwu, grad ta 'vakwu -0.04MPa.

(2) Iffriżar malajr. Poġġi l-kampjun fi friża ta 'malajr u ffriża għal -18 ° C.

(3) Ħami. Neħħi l-materjal, poġġih fi trej tal-ħami, u ibagħtu fil-forn. (Nar 'l fuq u' l isfel, ixwi 150 ℃ għal 5min, imbagħad dawwar għal 130 ℃ għal 10min). Brush l-għasel ippreparat bl-ilma fuq il-laħam ippreservat u ibgħatha mill-ġdid fil-forn (nar 'il fuq u' l isfel, 130 ℃, 5min). Oħroġha, għatti b'saff ta 'karta mxejna, dawwarha fuq it-trej tal-ħami, ixkupilja bl-ilma għasel, u fl-aħħar ibgħatha fil-forn (nar' il fuq u 'l isfel, 130 ℃, 20min jistgħu jkunu barra mill-forn). Aqta 'l-laħam mixwi f'forma rettangolari.


Ħin tal-posta: 22-Awissu-2020